SINH HOẠT CÂU LẠC BỘ STEM LẦN THỨ NHẤT: “TRẢI NGHIỆM THỰC TẾ LÀM SỮA CHUA”

Chiều ngày 27/11/2025, một không khí học tập và khám phá đầy hứng khởi đã lan tỏa khắp khuôn viên trường. Câu lạc bộ STEM đã tổ chức buổi sinh hoạt đầu tiên với chủ đề: “Trải nghiệm thực tế làm sữa chua”. Hoạt động đã biến căn phòng học thành một phòng thí nghiệm vi sinh vật ứng dụng, thu hút sự tham gia của 22 em học sinh khối 6.
Sự thành công của buổi trải nghiệm có sự đóng góp chuyên môn sâu sắc từ đội ngũ giáo viên hướng dẫn giàu tâm huyết: Cô Phan Thị Huệ, Cô Nguyễn Thị Liên, Cô Đoàn Thị Thảo, Cô Hoàng Thị Anh Tú và Cô Nguyễn Thị Thùy Dung.
Buổi sinh hoạt được khởi động bằng việc tập hợp học sinh, ổn định tổ chức một cách nhanh chóng, chuẩn bị cho một giờ học nghiêm túc.
Sau đó, Cô Nguyễn Thị Liên đã thay mặt Ban Tổ chức thông qua mục đích và nội dung chi tiết. Cô đã giúp học sinh kết nối ngay lập tức giữa món ăn quen thuộc là sữa chua với các kiến thức về quá trình lên men vi sinh vật (vi khuẩn lactic) trong sách giáo khoa, từ đó đặt ra mục tiêu rõ ràng cho buổi thực hành.
Các em học sinh đã chủ động nghiên cứu thông tin, vẽ sơ đồ các bước làm sữa chua bằng tư duy logic và sáng tạo. Đây là giai đoạn cốt lõi của phương pháp STEM. Sau khi hoàn tất sơ đồ quy trình, các nhóm đã trình bày (thuyết trình) sản phẩm trước lớp.
Để đảm bảo tính chuẩn xác và hiệu quả, Cô Hoàng Thị Anh Tú đã thực hiện bước phản hồi quan trọng: cô nhận xét chi tiết sơ đồ của các nhóm, phân tích các điểm mạnh và những sai sót về mặt khoa học. Tiếp theo, cô đã hướng dẫn lại chi tiết và cụ thể từng kỹ thuật nhỏ nhất trong quá trình làm sữa chua, từ kỹ thuật hòa tan nguyên liệu đến kiểm soát nhiệt độ ủ.
Dưới sự dẫn dắt của các giáo viên, các em học sinh bước vào giai đoạn thực hành. Đây là lúc lý thuyết được áp dụng vào thực tiễn. Cô Nguyễn Thị Thùy Dung và Cô Đoàn Thị Thảo đã đóng vai trò hỗ trợ trực tiếp, giám sát từng thao tác của học sinh, đảm bảo các em tuân thủ đúng quy trình đã được chuẩn hóa. Sự có mặt của các cô giúp học sinh tự tin tiến hành làm sản phẩm một cách an toàn và chuyên nghiệp nhất.
Quá trình này không chỉ là làm ra một hũ sữa chua mà còn là bài học về sự tỉ mỉ, vệ sinh và kỹ năng làm việc nhóm hiệu quả.
Kết thúc hoạt động, Cô Phan Thị Huệ – Đại diện nhóm Giáo viên hướng dẫn – đã tiến hành nhận xét, đánh giá toàn diện cả hai khía cạnh: chất lượng sản phẩm (độ sánh, vị chua) và quá trình làm việc (kỹ năng thực hành, thái độ và sự hợp tác).
Hoạt động “Trải nghiệm thực tế làm sữa chua” không chỉ dừng lại ở một sản phẩm hoàn thành, mà còn mang lại những giá trị giáo dục sâu sắc:
Học sinh đã vận dụng kiến thức về Sinh học và Hóa học để hiểu rõ hiện tượng lên men, biến bài học trên trang sách thành quy trình ứng dụng thực tế.
Thông qua việc vẽ sơ đồ, thuyết trình và thực hành nhóm, các em được rèn luyện khả năng tư duy phản biện, giải quyết vấn đề, sáng tạo và làm việc nhóm hiệu quả.
Buổi sinh hoạt đã thắp lên ngọn lửa tò mò, khám phá, giúp học sinh nhận ra khoa học không khô khan mà vô cùng gần gũi, thú vị và ứng dụng cao trong đời sống hàng ngày.
Câu lạc bộ STEM đã thực sự trở thành sân chơi tiên phong, góp phần quan trọng vào việc nâng cao chất lượng giáo dục STEM và định hướng nghề nghiệp cho học sinh nhà trường.
Một số hình ảnh được ghi nhận tại buổi sinh hoạt của Câu lạc bộ STEM:

Nguồn: Hải Yến